de Torino

Бистро De Torino- это  проект ресторанной группы Fitz Gastro Project (пабы Sean O’Neill pub, The Michael Collins, The Dubliner). Проект посвящен пьемонтской кухне. Акцент на север Италии оказался не случаен, владельцам заведения принадлежит винодельня Scarpa di Torino в Пьемонте, специализирующаяся на производстве вермутов и frizzante, которые, кстати, представлены и в новом ресторане — и в винной карте, и в составе миксов шеф-бармена Романа Морозова (Vogue Cafe, Mr. Lee).

За кухню отвечает бренд-шеф Александр Ермаков, обучавшийся когда-то в кулинарном институте ICIF, опять-таки в Пьемонте и там же проходивший самые важные свои стажировки.

Бистро предлагает авторский взгляд Александра Ермакова на северо итальянскую кухню, и по большому счету это типичный гастрономический постмодерн.

В Бистро De Torino пекут свой хлеб, сами делают рикотту, а ризотто с молотым кофе и уваренным лагером готовят точь-в-точь по знаменитому рецепту братьев Костарди из Турина.